عجة الخضروات والبيض في الفرن

طريقة التحضير

1. في قدر كبير على النار نغمر الهليون بالماء ونتركه يغلي على نار عالية ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نصفيه ونضعه جانباً .
2. يجب عليك الانتباه من ترك الهليون كثيراً يغلي لأنه سريع النضج ولا يستغرق وقتاً طويلاً. 
3. نحمي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ونضيف الفطر والبصل الأخضر ونقلب جيداً حتى يصبح الفطر طرياً ثم نضعه جانباً .
4. نحمي الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية ثم نفرد ورق ألمنيوم في أسفل وجوانب قالب تارت قياسه 9 إنش .
5. نخرج العجين الجاهز من التبريد ونفرده في القالب ثم نملؤه بالفاصوليا اليابسة أو الأرز كي لا يرتفع العجين ونضعه في الفرن لمدة 8 دقائق .
6. بعد مرور الوقت نخرج التارت من الفرن ونزيل الفاصوليا أو الأرز ونتركه يبرد جانباً ثم نخفف حرارة الفرن إلى 350 درجة مئوية .
7. نوزع الخضروات و الجبن المبشور فوق العجين.
8. في وعاء جانبي نخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب جيداً ونسكب المزيج فوق الخضروات.
9. نضع تارت البيض والخضروات في الصينية ونتركه في الفرن لمدة 45-55 دقيقة حتى تنضج المكونات كلها
10. وبذلك تصبح عجة الخضروات والبيض في الفرن جاهزة للتقديم .